Fin de año entre burbujas

Para empezar a celebrar el año que se viene les ofrecemos de lo tradicional de Francia con Gosset a lo tradicional de Chile, con acento en la calidad.

Estos productos los puede encontrar en Casa Rica, Whisky House, Cava de Monalisa CDE.

Verticalis I

El 2010 va cerrándose como un año excepcional si hablamos en términos enológicos, un año de mucho movimiento en el ámbito del vino.

Sobre Andina S.A, les hare un rápido resumen de la serie de actividades que llevo adelante este año con dos eventos de gran importancia tanto para el medio local, por el nivel de los vinos presentados y compartidos, como para nuestros socios comerciales que han visto en Paraguay finalmente un mercado creado para los vinos finos, trabajo que Andina viene realizando desde hace varios años de manera perseverante y que este año dejo a la vista los frutos de este empeño.

No tenemos que mirar muy a tras para ver lo limitado que era nuestro mercado en términos de vinos de nivel mundial. La respuesta a esto es el efecto mundo o globalización que, pese a varios, ha contribuido a la creación de nuevos mercados, al acercamiento de nuevos estilos, visiones, opciones y gustos. el mundo gourmet ha tenido un despegue gratificante principalmente para los amantes de lo bueno y me incluyo en este grupo.

El invierno fue el momento elegido para empezar con una cata vertical de Almaviva un vino resultado de la unión de dos importantes actores del mercado del vino. De chile con técnica de vinificación francesa en el mejor y más apropiado terroir del valle de Maipo en la zona central de Chile.

De las bodas de Fígaro a la gran unión entre Baron Philippe de Rothschild – Concha y Toro. He ahí el origen del nombre de este ejemplar. El Conde de Almaviva, sello francés acompañado de un kultrun, tambor ritual del pueblo mapuche dos culturas insertas en la esencia de un solo caldo.

De la mezcla clásica de tres cepas de Bodeaux con base de Cabernet Sauvignon, nace un vino aterciopelado elaborado bajo la categoría de un vino Grand Cru o de Primer Orden como se denomina a los vinos cuyas características y condiciones de elaboración responden a que son vinificados y embotellados en una bodega dedicada únicamente para este vino y provienen de viñedos exclusivos para su producción.

Los apenas 35 invitados especiales se dieron cita en el Hotel La Mision de Asunción y tuvieron como anfitrión a Renato C. Marincovic Director Comercial de Andina S.A y Diego Garay de viña Almaviva. Como el vino lo exigía los invitados fueron seleccionados cuidadosamente entre amigos y amantes de la buena mesa.

La noche empezó con la aparición de la primera cosecha, un Almaviva 1998, con 50 minutos de decantado, luego pasamos a un 1999, 2001 para terminar con la ultima cosecha en el mercado un Almaviva 2007. Esta diferencia de añadas marco un quiebre importante en lo que significa un vino de larga guarda y permitió al los invitados identificar la evolución y la calidad de un vino de Primer Orden. La experiencia se extendió hasta largas horas ya que no se escatimó en botellas, presentado en las hermosas Magnum.

Almaviva para todos, un vino elaborado en Chile, distribuido exclusivamente en el mercado de Burdeos de donde viene a nuestra mesa. Alago total!.

Valle Leyda, vinos con brisa marina

En el ultimo post vimos los grandes puntajes obtenidos por Viu Manent, una de mis viñas favoritas. Todos sus vinos son optimos desde los jovenes varietales a los mas sofisticados como los Single Vineyard y el imponente Viu 1. Altair y Sideral dos joyas de Viña San Pedro, producidas en viñedos propios y Leyda.

Estos ultimos provienen del valle que lleva el mismo nombre; ubicado a 90 km al oeste de Santiago y a 12 km del oceano pacifico. Las condiciones frías durante primavera y verano, debido a la influencia marítima y las brisas veraniegas, hacen que Leyda sea un área extraordinariamente buena para variedades como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah y Riesling.

Toda esta introduccion es, no para presentarles estos vinos que ya tienen sus fans en Paraguay, sino por la grata sorpresa que me lleve al encontrar tan objetiva critica y acertados comentarios sobre los vinos de Leyda. No es menor encontrarse con este tipo de halagos de parte de un pais productor de vinos como es Argentina y mas aun hacia quienes caminan paso a paso en los mercados internacionales.

En Paraguay somos mas fanaticos de los vinos argentinos, eso debido a la cercania, somo parte de una region, somos parte de la cuenca del plata, muy lejana al pacifico con sus fallas geologicas.

Asunción goza del privilegio de la cercania con una ciudad tan imponente como Buenos Aires, una ciudad que tiene todo para ofrecer.

Si bien llegar a Chile se vuelve para muchos una opcion mas lejana, los iniciados en el mundo del vino no deben perder de vista este mercado. Para bien, Chile se ha convertido en unos de los mas importantes productores de vinos de alta calidad y sin ir mas lejos, todos esos grandes vinos los tenemos al alcance de la mano y del bolsillo.

Los Argentinos opinan...

SABORES TRANSANDINOS

Viña Leyda, vinos chilenos de alto nivel

Los vinos chilenos, de indiscutida excelencia a nivel mundial, nos sorprenden en esta oportunidad con las exclusivas etiquetas de Viña Leyda: con su emblemático Carmenère Leyda Single Vineyard; su elegante Pinot Noir Lote 21; un intenso y complejo Chardonnay, Leyda Lote 5 y un fresco y marítimo Sauvignon Blanc.

Esta joven viña fundada en 1997 en el Valle de Leyda fue una de una de las precursoras en este neo-terruño chileno, que logró el reconocimiento como nueva zona, la Denominación de Origen Leyda. Allí tienen implantadas 210 hectáreas de viñedo. Sin dudas, se trata de vinos con destacada personalidad, que se caracterizan por su impronta fría del Océano Pacífico, en una región óptima para la producción de excelentes ejemplares blancos, delicadísimos Pinot Noirs y notables Carmenères, la cepa insignia de Chile. En todos sus vinos se refleja la filosofía de Viña Leyda: producir vinos de alta calidad en cantidades limitadas con el mejor terroir, donde cada variedad puede alcanzar su potencial máximo.
fuente. grand cru

Estos vinos los puede encontar en Whisky House.

Oro para Chile

Late Harvest o Cosecha Tardia

La pregunta recurrente en los recién iniciados del vino es a menudo si el vino que van a beber es dulce o seco.

Una cosa es cierta al respecto. Si la botella no especifica que un vino es dulce, indefectiblemente será seco. O bien, todos los vinos son secos excepto los que dicen ser dulces, dulce natural o late harvest/cosecha tardía.

Los vinos de cosecha tardía están asociados a la mujer por la directa relación con el dulzor al que son más reticentes los hombres. Prejuicio o no los vinos dulces tienen ejemplares que han de maravillar cualquier nariz y paladar.

Los más famosos, los Sauternes de la región de Burdeos y el Tokay del norte de Hungría. En el mercado local se pueden encontrar algunos ejemplares de cuna francesa como el Chateau Myrat de 375ml. Este es un vino con una puntuación de 97 sobre 100 a nivel internacional y un costo de 36 dólares la botella.

A nivel regional, Argentina posee algunos ejemplares interesantes elaborados con el aromático Torrontés y el Viognier. Desde el Cafayate podemos probar el Torrontes de Otono de Bodega Porvenir de los Andes.

Chile en tanto que viene desarrollando un intenso trabajo en ajustar las variedades de uvas a los valles que propician la concentración de calidad de ambiente y entorno para el optimo desarrollo de las variedades trabajando al estilo francés los terroirs, está produciendo vinos dulces muy preciados con el tradicional proceso de la podredumbre noble o botrytis, cuya acción sobre la uva es la de concentrar azucares y sabores, aportando complejidad aromática sin la perdida de acidez, tal como se producen los mejores vinos dulces del mundo como los que citamos más arriba.

Algunos de los vinos que queremos destacar en esta oportunidad, en cuanto a calidad y posicionamiento, y, que además tenemos al alcance de la mano son el Noble Semillón de Viu Manent del Valle de Colchagua que por estos días, fue premiado como el mejor Late Harvest de Chile por dos de las más importantes publicaciones sobre vinos de Chile; La guía Descorchados 2010 y la guía Mujer y Vino 2010.

Casa Silva House Speciality Late Harvest es otro de los vinos que destacan en esta variedad de dulces, este con una mezcla de Gewurztraminer y Semillón con la novedad de una botella de 750ml en contraste a las demás de 375ml.

El semillón de este vino proviene de los viñedos plantados por la primera generación de la familia hace mas de 100 anos, el Gewurztraminer por su lado le aporta el toque floral, principalmente a rosas y a litchi.

Otras variedades utilizadas para este tipo de vino son Sauvignon Blanc, Riesling y el conocido Moscatel.

Este invierno puede ser el momento propicio para iniciarse con los dulces que encuentran excelente compañía no solo a la hora del postre, también en contraste con quesos azules, quesos de corteza de hongos como el Brie, Camembert, foie gras y pates.

Por último bébalo en el aperitivo a temperatura baja 4 gados aprox con lo demás a 8 grados ya sentirá expandirse los aromas. Disfrútenlo.

Estos vinos los puede encontrar en; Casa Rica Delikatessen, Whisky House, El Sommelier, La Cave de Monalisa CDE.

Casa Lapostolle, el vino de la semana

La prestigiosa publicacion Wine Spectator há elegido AL elegante Chardonnay Cuvée Alexandre de Casa Lapostolle del valle de Casa blanca como el vino de la semana con 90 puntos.

Hay que recordar que esta misma publicación en el 2008 premio al vino icono de esta bodega el Clos Apalta un Carmenere delicioso como el vino numero 1 del mundo.

No es casual que la calidad se mantega en todos los productos de una empresa dedicada a la excelencia.

CASA LAPOSTOLLE

Chardonnay Casablanca Valley Cuvée Alexandre Atalayas Vineyard 2008 (90 points, $24)

A ripe, juicy, flattering style, with pear, apple and fig fruit framed by nicely integrated piecrust and brioche notes. The long finish lets a hazelnut hint chime in. Drink now. 9,932 cases made. From Chile.
—James Molesworth

Wine Spectator's editors have selected this wine as the best buy of the week.

Estos vinos los puede encontrar en Whisky House, La Cave de Monalisa CDE y El Sommelier.